Avrasya Üniversitesi’nin ev sahipliğinde, Trabzon Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) paydaşlığında düzenlenen 1. Ulusal Beslenme ve Gastronomi Sempozyumu, akademi ve sektör temsilcilerini Trabzon’da bir araya getirdi.
“Türk Mutfağında İnovatif Yaklaşımlar” temasıyla gerçekleştirilen sempozyumda; Türk mutfağının köklü mirası, bilimsel çalışmalar, sürdürülebilirlik ilkeleri ve çağdaş gastronomi anlayışı çerçevesinde ele alındı. Program kapsamında gastronomi, beslenme, coğrafi işaretli ürünler, sürdürülebilirlik, markalaşma ve sektör uygulamalarına yönelik çeşitli oturumlar gerçekleştirildi.
TTSO, MARKA VE COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERDE TİCARİLEŞMEYİ ANLATTI
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası da sempozyuma paydaş kurumlardan biri olarak katkı sağladı. Program kapsamında TTSO Proje Koordinasyon Ofisi uzmanlarından Ahmethan Kulaksızoğlu tarafından “Marka Oluşturma ve Tescil Süreçleri”, Emrah Kaba tarafından ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerde Ticarileşme” başlıklı sunumlar gerçekleştirildi. Sunumlarda markalaşmanın önemi, tescil süreçleri, coğrafi işaretli ürünlerin ekonomik değere dönüştürülmesi ve yerel ürünlerin pazarlanmasına ilişkin bilgiler paylaşıldı.
Programda ayrıca Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) İl Koordinatörü Şansal Aydoğdu tarafından gastronomi sektörüne yönelik destekler hakkında bilgilendirme yapıldı. KOSGEB Trabzon İl Müdürü Hakan Demirci ise KOSGEB destekleri ve girişimcilik imkânlarına ilişkin bilgileri katılımcılarla paylaştı. TTSO üyesi firmalardan Natuva adına Kübra Yurtsever Kargı tarafından gerçekleştirilen sunumda da yerel bir ürünün markalaşma ve ticarileşme sürecine ilişkin deneyimler aktarıldı.
Sempozyumda ele alınan konuların Trabzon’un gastronomi potansiyelinin ortaya konulması, yerel değerlerin korunarak ekonomik değere dönüştürülmesi ve sektör paydaşları arasındaki iş birliğinin geliştirilmesi açısından önem taşıdığı ifade edildi.
